Com o objetivo de aplicar conhecimentos teóricos estudados na disciplina de Produção Agroindustrial I, do 3º semestre do curso de Tecnologia em Agronegócio, a Prof.ª Dr.ª Denise Pinheiro Soncini da Costa realizou uma aula prática de branqueamento, tratamento térmico para evitar escurecimento enzimático do produto depois do congelamento. A aula, ocorrida no dia 28 de agosto, utilizou cenoura e batata.